Раниталь

Любитель

На входе перед ГМ "Лента"

от 1000 рублей

Доставка осуществляется  по г. Брянск и г. Сельцо

до 1000 рублей

🧀🧀🧀
Мы варим ремесленные сыры из отборного коровьего и козьего молока на небольшой сыроварне в Брянской области. Главное для нас - это качество и верность традициям. 

Условия доставки по Брянску:
- минимальный заказ - 500 рублей;
- заказы от 500 до 1000 рублей - доставка 100 рублей;
- заказы от 1000 рублей доставим бесплатно

О нас

Гурман

Знаток

Гуру

Чеддер - пикантный англичан в нашей коллекции сыров. Сварен по традиционной британской рецептуре с созреванием 10-15 месяцев в тканевом бандаже, пропитанном топленым маслом. 
       Англичане утверждают, что этот сыр придумали они. Еще в средние века, говорят, стали его варить. На юго-западе Англии в графстве Сомерсет.
        Считается, что чеддер (или чеддар – кому как больше нравится) самый производимый и потребляемый сыр в мире. Особый вкус и текстура у этого сыра получается благодаря процессу «чеддеризации». Варится, вернее процесс приготовления чеддера достаточно длительный и хлопотный, но оно того стоит. Чеддер вполне себе можно есть и сразу после приготовления, получается такой … зерненый домашний сыр, а через несколько месяцев выдержки - созревания – чеддер приобретает присущий только ему пикантный вкус и даже некоторую твердость.

Чеддер из козьего молока

за кг

за 100 гр

Очередной шедевр среди козьих сыров с трюфелем.
Симбиоз козьей Гауды и изысканных трюфелей выражается в ярком и сбалансированном вкусе.
Тартуфо обладает изысканным ароматом черных трюфелей, который ни с чем не спутать. Гауда с трюфелем - бесспорный бестселлер, оригинальный рецепт приготовления которого пришел к нам из Голландии и насчитывает много сотен лет. Гауда имеет слегка острый и пряный вкус, интенсивность которого зависит от срока выдержки. Гауда от Раниталь имеет срок выдержки от 3 до 6 месяцев, и делается как из коровьего, так и из козьего молока.
Попробуйте гауду в сочетании с горчицей или горчичным соусом и голландским пивом.
Самым предпочтительным вином к Гауде будет Мерло или Шираз.

Молоко: коровье/козье
Выдержка: от 4 месяцев

Гауда из козьего молока с трюфелем

за 1 кг

Гауда - бесспорный бестселлер, оригинальный рецепт приготовления которого пришел к нам из Голландии и насчитывает много сотен лет. Гауда имеет слегка острый и пряный вкус, интенсивность которого зависит от срока выдержки. Гауда от Раниталь имеет срок выдержки от 3 до 6 месяцев, и делается как из коровьего , так и из козьего молока.
Попробуйте гауду в сочетании с горчицей или горчичным соусом и голландским пивом.
Самым предпочтительным вином к Гауде будет Мерло или Шираз.

Молоко: коровье/козье
Выдержка: от 4 месяцев

Гауда из козьего молока

Очередной шедевр среди  сыров с трюфелем.
Симбиоз  Гауды и изысканных трюфелей выражается в ярком и сбалансированном вкусе.
Тартуфо обладает изысканным ароматом черных трюфелей, который ни с чем не спутать. Гауда с трюфелем - бесспорный бестселлер, оригинальный рецепт приготовления которого пришел к нам из Голландии и насчитывает много сотен лет. Гауда имеет слегка острый и пряный вкус, интенсивность которого зависит от срока выдержки. Гауда от Раниталь имеет срок выдержки от 3 до 6 месяцев, и делается как из коровьего, так и из козьего молока.
Попробуйте гауду в сочетании с горчицей или горчичным соусом и голландским пивом.
Самым предпочтительным вином к Гауде будет Мерло или Шираз.

Молоко: коровье/козье
Выдержка: от 4 месяцев

Гауда из коровьего молока с трюфелем

Пиренейский - итальянский сыр из северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года, Пиренейский имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным вкусом с фруктово-ореховыми нотками и небольшим травянистым привкусом. Текстура сыра открытая, с небольшим количеством механических глазков неправильной формы или практически совсем без них. Корочка сыра натуральная, плотная, бежевого или светло-коричневого цвета, в пищу ее не употребляют. 

Пиренейский из козьего  молока с трюфелем.

Пиренейский - итальянский сыр из северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года, Монтазио имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным вкусом с фруктово-ореховыми нотками и небольшим травянистым привкусом. Текстура сыра открытая, с небольшим количеством механических глазков неправильной формы или практически совсем без них. Корочка сыра натуральная, плотная, бежевого или светло-коричневого цвета, в пищу ее не употребляют. 

Пиренейский из коровьего  молока.

 Карфилли. Аналог Чеддера, срок созревания от месяца до трёх. Обладает сладким вкусом с травяными нотами, кислинкой и цитрусовым послевкусием. Кожура светлая, начинка цвета слоновой кости. Отлично плавится и часто служит изюминкой различных блюд в духовке. Подается в качестве соусов. Запах свежий, вкус приятный, текстура эластичная.

Карфилли

за 100 гр.

за 1 кг.

Монтазио - итальянский сыр из северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года, Пиренейский имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным вкусом с фруктово-ореховыми нотками и небольшим травянистым привкусом. Текстура сыра открытая, с небольшим количеством механических глазков неправильной формы или практически совсем без них. Корочка сыра натуральная, плотная, бежевого или светло-коричневого цвета, в пищу ее не употребляют. 

Пиренейский из козьего молока.

Пармезан – это сорт итальянского твердого сыра, изготовленного из коровьего молока. Он готовится исключительно из натуральных компонентов, благодаря чему обладает насыщенным вкусом и ароматом. Итальянцы едят сыр маленькими ломтиками с красным вином. Его добавляют в различные салаты и овощные блюда, мясо и пиццу для придания особых вкусовых свойств.
Пармезан не зря называют «королем сыров», ведь его уникальный вкус и аромат превосходят другие виды сыра, благодаря чему продукт завоевал любовь миллионов людей.Пармезан славится насыщенным сырным вкусом с легкими ореховыми нотками. Вкусовые качества сыра возрастают со временем его выдержки. Самый лучший получается на 1-3 год. Любому блюду он способен придать новый пикантный привкус.

Пармезан

За 1 кг.

За 100 гр.

Чеддер - пикантный англичан в нашей коллекции сыров. Сварен по традиционной британской рецептуре с созреванием 10-15 месяцев в тканевом бандаже, пропитанном топленым маслом. 
      Считается, что чеддер (или чеддар – кому как больше нравится) самый производимый и потребляемый сыр в мире. Особый вкус и текстура у этого сыра получается благодаря процессу «чеддеризации». Варится, вернее процесс приготовления чеддера достаточно длительный и хлопотный, но оно того стоит. Чеддер вполне себе можно есть и сразу после приготовления, получается такой … зерненый домашний сыр, а через несколько месяцев выдержки - созревания – чеддер приобретает присущий только ему пикантный вкус и даже некоторую твердость.

Чеддер

за 100г

Это сыр родом из французских деревень. Исторически он появился, когда в зимние периоды коровы давали мало молока и фермерам приходилось варить сыр из молока с нескольких доек. Чтобы сыр не испортился, его смазывали слоем золы. Так получился сыр с прослойкой золы посередине.
Этот сыр неприхотлив к вину, но мы советуем остановить свой выбор на французском.
Подавайте на стол в составе сырной тарелки, либо соло. Это прекрасный сыр на каждый день, но с изюминкой!
Молоко: коровье
Выдержка: 2 месяца, натуральная корка

Морбьер

за 100 г

Наш фирменный сыр, созданный по рецепту швейцарского Грюйера, с ноткой волшебства от Раниталь (своё волшебство мы, конечно, держим в секрете). Статные сырные головы по 6-7 кг, идеальные формы и текстура, натуральная мытая корка. Выдержка от 5 месяцев.

Отрежьте кусочек Раниталлера, достаньте мёд и налейте бокал ароматного красного Пино Нуар, пока готовится Ваша любимая паста (с горсткой тёртого Раниталлера) - изумительно вкусный ужин обеспечен. И, конечно, это незаменимый сыр для фондю.
Молоко: коровье
Выдержка: от 5 месяцев, натуральная корка

Раниталлер

Более престижный брат Маасдама. У него больше выдержка, он более твёрдый, вкус богаче, а дырки круглее! Он родом из Швейцарии и его внешность известна не только дырками, но и красным латексным облачением – оно необходимо для формирования дырочек вследствие выделения углекислого газа бактериями в сыре.
Приготовьте сырное фондю, которое взорвёт вкусовые рецепторы! 2/3 Эмменталя и 1/3 нашего Раниталлера – как видите, рецепт безумно прост. Если запивать холодным белым, наслаждение может перейти допустимые границы!
Молоко: коровье
Выдержка: от 3 месяцев

Эмменталь

Кабре эль вино или "Пьяная коза" - уникальный гость в нашей сырной коллекции. Это полутвердый сыр из козьего молока, который протирают красным сухим вином. У него нежный, солоноватый вкус, а благодаря контрасту с терпкой корочкой вкус Кабре эль вино приобретает очень интересные и яркие оттенки.
Попробуйте и убедитесь в этом сами, побаловав себя кусочком этого великолепного сыра на десерт после вкусного ужина!
Разумеется, такой сыр лучше всего сочетается с красными сухими винами. Также, станет интересным дополнением к сладкому десертному вину. 
Молоко: козье
Выдержка: от 3 месяцев, натуральная корка

Кабра эль вино

Гауда - бесспорный бестселлер, оригинальный рецепт приготовления которого пришел к нам из Голландии и насчитывает много сотен лет. Гауда имеет слегка острый и пряный вкус, интенсивность которого зависит от срока выдержки. Гауда от Раниталь имеет срок выдержки от 3 до 6 месяцев, и делается как из коровьего, так и из козьего молока.
Попробуйте гауду в сочетании с горчицей или горчичным соусом и голландским пивом.
Самым предпочтительным вином к Гауде будет Мерло или Шираз.

Молоко: коровье/козье
Выдержка: от 4 месяцев

Гауда

Качотта - традиционный итальянский фермерский сыр, имеющий легкий кисломолочный вкус.  У нас в продаже Вы можете встретить качотту с пажитником, розмарином, прованскими травами, дробленым черным перцем, с вяленными томатами и паприкой, с труфелем, а также выдержанную качотту.  
Попробуйте их все и выберете свою любимую Качотту!
Прекрасно подойдёт для пиццы, пасты, бутербродов, она отлично плавится. Или же станет хорошим дополнением к фруктам и белым винам с фруктовыми оттенками.
Молоко: коровье
Выдержка: 2 месяца




Качотта с трюфелем

"Козий пармезан" - твердый сыр из козьего молока. Выдержка от 9 месяцев. Вес головки - около 750 г

Кравот

Качотта - традиционный итальянский фермерский сыр, имеющий легкий кисломолочный вкус.  У нас в продаже Вы можете встретить качотту с пажитником, розмарином, прованскими травами, дробленым черным перцем, с вяленными томатами и паприкой, с труфелем, а также выдержанную качотту.  

Попробуйте их все и выберете свою любимую Качотту!

Прекрасно подойдёт для пиццы, пасты, бутербродов, она отлично плавится. Или же станет хорошим дополнением к фруктам и белым винам с фруктовыми оттенками.